雞尾酒必備工具

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雞尾酒必備工具對于新學調酒的同學們,一套適用的調酒道具是必不可少的。小編今天整理了一些常見的雞尾酒道具,并作了詳細介紹和適用方法。學調雞尾酒先從認識這些基本道具開始吧!

調酒工具

雞尾酒-調酒工具

工具介紹

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    量杯
    量杯兩端分別可以盛量不同容量的液體,用于量取酒液。尤其對于初學者是必不可少的工具。 常見的規格有1/2oz – 1oz,1oz – 2oz等
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    搗棒
    用于搗爛水果或其他任何需要弄碎的配料,也可用做碎大冰塊
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    過濾器
    過濾器顧名思義是用來濾出搖酒壺中的酒液。若使用法式搖酒壺和波士頓搖酒壺,一般都需要使用過濾器。濾冰器分為帶把的和不帶把的,防滑的和不防滑的,國內多為帶把的,常用于過濾搖和類雞尾酒(配合搖酒壺使用),不銹鋼制。常見規格為:2頭 4頭,區別為2頭的濾孔較大,適合調制非鮮榨果汁類飲料,4頭的濾孔較小,適合調制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。
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    冰夾
    用于夾取冰塊。
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    調酒壺
    搖酒壺幾乎可以算是雞尾酒的代表性工具,但其實并不是所有的雞尾酒都需要搖酒壺。需要搖和的雞尾酒通常是包括雞蛋、奶油、利口酒、甜果汁等。通常情況下,密度較低的原料乳利口酒、甜果汁等需要搖和15秒左右,而雞蛋、奶油等需要搖和25秒左右。調酒壺分三種:
    (1)波士頓搖酒壺(Boston Shaker):也稱為美式搖酒壺。分為兩個部分,一個金屬的壺底和一個玻璃或塑料的調和杯。調和杯可以插入壺底來搖和。波士頓搖酒壺需要一個濾網來過濾酒液,也有調酒師喜歡搖和后輕輕打開壺底和調和杯,用兩者之間的縫隙過濾酒液。波士頓搖酒壺的容量要比傳統的英式搖酒壺大得多,因此適合大量制作同類雞尾酒。有些波士頓搖酒壺的調和杯上還有常見的雞尾酒的配方刻度,以便直接將原料酒液倒入壺中以節約時間。
    (2)法式搖酒壺(French Shaker):分為兩個部分,一個金屬壺體和一個金屬壺蓋。因此法式搖酒壺也需要一個濾網來過濾酒液。
    (3)英式搖酒壺(Cobbler Shaker):分為三個部分,壺體、帶濾網的壺帽和一個壺蓋。有時壺蓋也能由于量取烈酒等。如下圖
    英式搖酒壺
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    吧勺
    吧勺是調制雞尾酒必不可少的工具。主要用于攪拌和引流。有時也可以用來插取櫻桃和橄欖
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    酒嘴
    將酒嘴插在酒瓶口,可以很好的控制酒量
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    榨汁器
    用于將新鮮的橙、檸檬和青檸檬榨成汁。
    手動榨汁器

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網友評論4條  小編回復1

  1. 頭像

    調酒杯用塑料的行么?

    秋至葉飄零qq2014-08-09 00:15
    • 頭像

      不建議用塑料杯,即使喝水也不建議

      色色小酒保2014-08-19 02:19
  2. 頭像

    很詳細,贊一個 :oops:

    姐不在談品味sina2013-05-26 23:09
  3. 頭像

    學習一下~

    燕娜qq2013-05-26 22:41
  4. 頭像

    很適合初學者,謝謝了

    Aeolus丶驍殿2013-05-26 17:46
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